La Junta de Mark Bittman Trello: Cómo cocinar todo, y organizar cualquier cosa juntos
Planificar las comidas y comer bien puede parecer un proyecto abrumador. Muchos de nosotros luchamos por encontrar el tiempo suficiente para pensar en el futuro y planear algo saludable para cocinar de forma regular. Nadie lo sabe mejor que el columnista y autor de bestsellers del NY Times, Mark Bittman. Él literalmente escribió los libros Cómo cocinar todo y Cómo cocinar todo rápido . Él rutinariamente da consejos no sólo sobre cómo cocinar cualquier cosa, sino también sobre cómo encajarlo en un programa que funcione para usted.
Mark ha tenido por sí solo el mayor impacto en mi tiempo en la cocina. Me inspiró a participar en el viejo juego de planificación de recetas. En octubre compartí mi tabla de planificación de comidas de Trello, técnicas de recolección de recetas, y consejos de estrategia en la tienda de comestibles para usar Trello. Quería seguir actualizando a nuestros usuarios sobre mi riqueza en conocimientos de cocina, pero resulta que la vida se interpuso en mi gran plan de ser el próximo conocedor de planificación de recetas. Suspiro.
Me di cuenta de que necesitaba ayuda profesional, así que me acerqué al único e inigualable Mark Bittman. A Mark le encantó la idea y compartió conmigo algunas de sus recetas favoritas.
Con esto me enorgullece presentar la tabla de recetas de Mark Bittman, con un montón de recetas rápidas, saludables y deliciosas que no sólo le ahorrarán tiempo en la cocina, sino que dejarán a sus invitados suplicando por más:
Tabla de recetas de Mark Bittman
Mejor aún, si miras el calendario, he organizado las recetas en un mes de comidas planificadas. ¡Todo lo que te queda por hacer es organizar tus listas de compras y empezar a cocinar!
Como un bono adicional, Mark se tomó un tiempo para responder algunas preguntas para mí y compartir algunos consejos de cocina:
¿Cuáles son algunas de sus estrategias para planificar comidas saludables con un presupuesto razonable?
Mantén tu despensa llena de los ingredientes que te gustan y sabes cocinar. Granos secos y legumbres, buenos tomates y frijoles enlatados, pasta, queso parmesano, tus hierbas favoritas, especias y condimentos, son la base de tantas comidas diferentes, y te dan la flexibilidad de añadir vegetales frescos (o, sí, ¡congelados!) y proteínas como quieras. Si te concentras en unos pocos platos sencillos, puedes construir sobre ellos, con o sin un plan de juego de recetas. Esa es la mejor manera de ponerse rápidamente súper cómodo en la cocina.
Dado que a menudo todos ponemos excusas de que estamos demasiado ocupados para cocinar, ¿cuáles son sus técnicas favoritas para ahorrar tiempo que nos harán dejar de poner excusas y empezar a cocinar cenas más deliciosas?
Manténgalo simple. Un plato puede contar como una comida, así que no dejes que la presión de cocinar los platos elaborados te mantenga fuera de la cocina. Y cuando cocino una olla de frijoles, granos enteros, o sopa, o verduras asadas o pollo, siempre doblo o triplico el lote para asegurar las sobras para futuras comidas. Para aprovechar al máximo el tiempo que paso en la cocina, siempre doblo la preparación en la cocina, así que múltiples cosas suceden a la vez, es la manera más eficiente de poner la cena en la mesa sin hacer ningún sacrificio. Incluso escribí un libro sobre ello- Cómo cocinar todo rápido !
¿Cómo incorporas la tecnología en tu cocina?
Si la tecnología puede hacer que comprar y cocinar sea más fácil de planear y organizar, entonces es una bendición. Estoy a favor. Pero generalmente no utilizo muchos aparatos mientras estoy en la agonía. Una receta sólida debería ser todo lo que necesitas, y tal vez alguna buena compañía. Cocinar y comer son algunas de las cosas más primitivas que hacemos, eso es lo que hace que sean actividades humanas tan agradables e importantes.
Así que ahí lo tienen amigos, sabios consejos del hombre que ha conquistado la cocina y escrito 14 libros. ¡Ahora salid ahí fuera y cocinad!
Un agradecimiento muy especial a Mark Bittman y Rémy Robert por hacer que esto ocurra. El crédito de la foto es para Fred Conrad por el retrato de Mark Bittman.
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